島らっきょうの肉巻き
豚肉には疲労回復の栄養ビタミン B 1が多く入っています。らっきょうのツンと辛い成分のアリシンがビタミン B 1の吸収を高めます。
疲れが取れないイライラすると感じたら島らっきょうの豚巻きをどうぞ。甘辛いタレも食欲をそそります。
【材料】
豚薄切り肉—— ５枚
塩・コショウ—— 少々
小麦粉—— 少々
島らっきょう（生）—— 10個
ニンニク（スライス）—— 1片
油—— 大さじ１
【タレ】
でいごフーズの油味噌 — １個
醤油 —— 小さじ1/2~１
ゴマ油—— 小さじ１
鷹の爪—— １コ
【作り方】
- タレは調味料を合わせておく
- 豚肉は１枚を半分に切り、塩、コショウ、小麦粉を薄く振り、ラッキョウを包む
- フライパンに油を引き、ニンニクを弱火で炒め、キツネ色になったらペーパーに取る
- 同じフライパンに２のラッキョウを両面焼いて、豚肉にしっかり火を通す
- 器に肉巻きラッキョウ盛り付け、タレを掛けニンニクを乗せ、鷹の爪または一味唐辛子をかける